Olla de Carne

 

• Olla de carne

  
  

  La olla de carne es una de las joyas de la cocina costarricense. Se prepara con carne de ternera, patatas y otras verduras que se cocinan a fuego lento.

  Ingredientes

  • 1 kilogram
    De pierna de ternera  (cortada en trozos)
  • 2 kilograms
    De costillas de ternera  (con hueso, cortadas en trozos)
  • 2
    Cebollas  (picadas)
  • 2
    Tallos de apio cortado en cubitos
  • 2
    Pimientos morrones rojos  (cortados en cubitos)
  • 6
    Dientes de ajo  (picados)
  • 1
    Cucharadita de comino
  • 1
    Ramita de tomillo
  • 1
    Manojo pequeno de cilantro  (picado finamente)
  • 1 kilogram
    De patatas  (cortadas en cubos grandes)
  • 750 grams
    De yuca  (cortada en cubos grandes)
  • 500 grams
    De batatas  (cortadas en cubos grandes)
  • 2
    Raices de taro  (cortadas en cubos grandes)
  • 2
    Chayotes  (cortados en cubos grandes)
  • 3
    Zanahorias  (cortadas en rodajas)
  • 4
    Mazorcas de maiz  (cortadas en rodajas grandes)
  • 1
    Platano macho amarillo
  • 1
    Platano macho verde
  • add
    Sal
  • add
    Pimienta
  • add
    Salsa Lizano

  Instrucciones

  1. En una olla grande con agua hirviendo, a fuego medio, hierva la carne con la cebolla, el apio, el pimiento, el ajo, el comino, el tomillo y el cilantro (guarde un poco para servir). Condimente con sal y pimienta.

  2. Cuando la carne comience a ablandarse,...

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