Olla de Carne
- Olla de carneLa olla de carne es una de las joyas de la cocina costarricense. Se prepara con carne de ternera, patatas y otras verduras que se cocinan a fuego lento.Ingredientes
- 1 kilogramDe pierna de ternera (cortada en trozos)
- 2 kilogramsDe costillas de ternera (con hueso, cortadas en trozos)
- 2Cebollas (picadas)
- 2
- 2Pimientos morrones rojos (cortados en cubitos)
- 6Dientes de ajo (picados)
- 1
- 1
- 1Manojo pequeno de cilantro (picado finamente)
- 1 kilogramDe patatas (cortadas en cubos grandes)
- 750 gramsDe yuca (cortada en cubos grandes)
- 500 gramsDe batatas (cortadas en cubos grandes)
- 2Raices de taro (cortadas en cubos grandes)
- 2Chayotes (cortados en cubos grandes)
- 3Zanahorias (cortadas en rodajas)
- 4Mazorcas de maiz (cortadas en rodajas grandes)
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Instrucciones1. En una olla grande con agua hirviendo, a fuego medio, hierva la carne con la cebolla, el apio, el pimiento, el ajo, el comino, el tomillo y el cilantro (guarde un poco para servir). Condimente con sal y pimienta.2. Cuando la carne comience a ablandarse,...
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